SUITABLE FOR CROWD
COURSE INTRODUCTION
教學(xué)目的：熟練掌握西點基本功技能，進而常見的面包、蛋糕、酥點、裱花花卉、卡通十二生肖、各類蛋糕（歐式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕）巧克力裝飾件、冷凍甜點、輕重芝士蛋糕甜點、熱冷飲制作技術(shù)、糖藝及其他類西點制品制作，并具備一定的創(chuàng)新能力。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)擅長各類面包、蛋糕、酥點、甜點、藝術(shù)生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖藝制作技術(shù)、熱冷飲等制作技術(shù)的全能創(chuàng)業(yè)型人才、并學(xué)習(xí)掌握西點店面管理及經(jīng)營的相關(guān)知識，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成并具備一定的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)及西點店面經(jīng)營管理能力的創(chuàng)業(yè)型人才。
法式甜點 French dessert 法式甜品是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌
面包烘焙 Bread baking 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程
翻糖 Fondant cake 翻糖蛋糕是一款甜點，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等
奶油裱花 Cream flower 用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程
巧克力 chocolate 巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣
糖藝 Sugar Arts "糖藝"是一門藝術(shù)，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理
LEARNING MODEL
操作技能強調(diào)基本功扎實與西式點心的熟練制作，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)作能力與技法的熟練運用能力。
課程以教師演示，邊操作邊講解，以學(xué)生實際操作為主的階段性教學(xué)。
通過操作實訓(xùn)，掌握各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、酥點、蛋撻、點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關(guān)原料知識并 能運用，完成學(xué)業(yè)后可進入各大酒店餅房工作或西點連鎖店工作，具有西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經(jīng)驗。
TEACHING ENVIRONMENT
提前預(yù)約試學(xué)名額
河北新東方烹飪技工學(xué)校重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，學(xué)校堅持以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。構(gòu)建了“知識+技能”結(jié)合一體化育人模式，建有學(xué)生社團，有學(xué)術(shù)、實踐、體育、藝術(shù)四大類，成為學(xué)生拓展素質(zhì)、發(fā)展的重要陣地。學(xué)生多次在烹飪技能比賽中獲獎。
學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美，職業(yè)化校園，快樂課堂、體驗式教學(xué)形式，讓學(xué)子們愛上學(xué)習(xí)。真實實訓(xùn)場景，教學(xué)環(huán)境寬敞溫馨，設(shè)國內(nèi)外設(shè)備，理論+實踐，教、學(xué)、練、用四大元素結(jié)合，提高動手能力，讓學(xué)子們學(xué)到真技術(shù)。
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
