當(dāng)138款面包的麥香飄滿特訓(xùn)課堂，當(dāng)?shù)溒鹚值那庸に?、法式甜點的精致技法、精品面包的創(chuàng)新風(fēng)味被逐一攻克——新東方教育集團烹飪研發(fā)部精品面包技術(shù)特訓(xùn)營圓滿落幕后，河北新東方烹飪技工學(xué)校的劉祺老師帶著滿滿的收獲返回校園，迅速將所學(xué)所悟轉(zhuǎn)化為生動課堂。
特訓(xùn)淬煉：師資硬核升級
在剛剛結(jié)束的新東方烹飪教育精品面包技術(shù)特訓(xùn)營中，河北新東方烹飪技工學(xué)校的教師們實現(xiàn)了“全品類覆蓋”的跨越式學(xué)習(xí)。本次特訓(xùn)以2025年重點布局的丹麥起酥、法式甜點、精品面包三大核心品類為核心，實現(xiàn)了“主流+經(jīng)典+創(chuàng)新”產(chǎn)品的全維度覆蓋，共計138款產(chǎn)品。
從丹麥起酥類的蝴蝶結(jié)花式可頌，到法式甜點類的草莓維也納、香橙磅蛋糕，再到精品面包類的貝果系列、堿水面包系列——每一款產(chǎn)品都凝聚著市場前沿的工藝與理念。
知識回鄉(xiāng)：課堂生動轉(zhuǎn)化
我校劉祺老師作為參與第十六期精品面包集訓(xùn)營的骨干教師，將特訓(xùn)營的精華帶回了河北新東方的課堂。
課堂理論環(huán)節(jié)，劉老師從面包的起源講起，深入淺出地講解了面包的種類、材料特性等基礎(chǔ)知識。學(xué)生們?nèi)褙炞?，眼中閃爍著求知的光芒。實踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極參與面團制作、面包整形中。在劉老師的專業(yè)指導(dǎo)下，一個個面團在同學(xué)們手中煥發(fā)生機，逐漸變成造型各異的面包作品。
成果品味：麥香彌漫校園
課程尾聲，劉祺老師準(zhǔn)備了脆皮貝果、脆皮吐司、皇后吐司、潘多洛、鹽可頌、開心果馬里奧、卡邦吐司等多種面包供學(xué)生品嘗。這些面包正是特訓(xùn)營技術(shù)的直接體現(xiàn)——從千層起酥的工藝到創(chuàng)新風(fēng)味的融合，每一口都是知識與技能的具象化。學(xué)生們在品嘗過程中，不僅味蕾得到享受，更對所學(xué)技術(shù)有了更直觀、更深刻的理解。
教學(xué)相長：賦能學(xué)子成長
本次特訓(xùn)與課堂轉(zhuǎn)化是河北新東方“師資強?！睉?zhàn)略的重要舉措。通過“師資培訓(xùn)—課堂轉(zhuǎn)化—學(xué)生受益”的完整閉環(huán)，我們始終堅持：教學(xué)內(nèi)容與市場同步，讓學(xué)生掌握前沿技術(shù)；理論與實踐結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生扎實操作能力；創(chuàng)新與經(jīng)典并重，拓寬學(xué)生職業(yè)發(fā)展路徑。
從特訓(xùn)營到課堂，從老師到學(xué)生，知識與技能在河北新東方烹飪學(xué)校持續(xù)傳遞、不斷發(fā)酵。
以師資之強，育技能之才。河北新東方烹飪技工學(xué)校將繼續(xù)以強大的師資陣容、全面的產(chǎn)品體系、務(wù)實的教學(xué)理念，助力每一位學(xué)子掌握硬核技能，在烹飪領(lǐng)域揚帆遠航！未來，更多這樣的教學(xué)轉(zhuǎn)化活動將持續(xù)開展，讓每一次師資提升都將終惠及每一位學(xué)子，讓技術(shù)的麥香永遠彌漫在河北新東方的課堂中。
